Le calme avant la belle effervescence…
La quiétude s’installe dans les rangs de vignes, juste avant le grand départ des vendanges. C'est un moment suspendu, empreint de sérénité, où la nature prend le temps d'achever son plus beau travail. 🍇☀️
Dans quelques jours, le vignoble s'animera au rythme des sépateurs et des rires des vendangeurs. Mais aujourd'hui, le temps semble s'arrêter.
💬 Appréciez-vous aussi cette atmosphère si particulière de fin d'été dans le vignoble ?
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🍇🍷 Du grain de raisin jusqu’à votre verre : le grand voyage du vin !
Savez-vous ce qu’il se passe réellement entre le moment où le raisin mûrit dans les vignes et celui où la bouteille arrive sur votre table ?
De la véraison jusqu'à l'élevage en barriques de chêne, chaque geste et chaque étape façonnent la structure, la couleur et les arômes uniques de nos vins.
📌 Enregistrez ce post pour réviser vos classiques de l'œnologie avant votre prochaine dégustation au domaine !
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L odeur du chais ou les cuves bouillonnent quel bonheur🥰🥰
Dernière ligne droite avant les vendanges ! 🍇⏱️
Chaque matin, nos équipes arpentent les rangs du domaine. Nous mesurons minutieusement le taux de sucre et l'acidité des baies.
À ce stade, chaque détail compte. C'est ce savant équilibre entre précision scientifique et dégustation des baies qui nous indiquera la date exacte du premier coup de sécateur.
La pression monte doucement... mais la passion est intacte !
Abonnez-vous pour suivre le lancement des vendanges ! 🛎️
Comment sait-on exactement QUAND lancer les vendanges ? 🍇⏱️
Choisir la date du premier coup de sécateur est l'une des décisions les plus stratégiques de l'année au vignoble. Un jour trop tôt, et les tanins risquent d'être verts ; un jour trop tard, et l'on perd cette belle fraîcheur minérale.
Au Château Rol Valentin, c'est l'alliance de la science et du terrain. Voici les 2 contrôles indispensables que nous effectuons quotidiennement dans les rangs :
1️⃣ La dégustation des baies sur le terrain : On croque le raisin ! On évalue la sucrosité du jus, l'épaisseur des peau, la maturité des tanins et la couleur des pépins.
2️⃣ L'analyse en laboratoire : Des mesures scientifiques précises pour analyser l'acidité (pH), le potentiel d'alcool (sucre) et le niveau d'anthocyanes (la matière colorante).
C'est ce savant équilibre entre rigueur scientifique et saComment sait-on exae#saintemiliond#vendangesn#savoirfaire✨#bordeauxwinevalentin #saintemilion #vendanges #savoirfaire #bordeauxwine
Et on pige quand?
